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長(zhǎng)沙新時(shí)代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn)

58 2017-07-04

長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn)?據(jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示,近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展,急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才,這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時(shí),越來(lái)越多的大學(xué)生放棄自己本專業(yè),轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來(lái)了。

說(shuō)說(shuō)這廚師!

焦糖裝飾利用焦糖的可塑性,做出別致的造型,為小西點(diǎn)增彩。

做法:

1.200g白砂糖放入厚底小煮鍋中,加入將將沒(méi)過(guò)砂糖的冷水,小火加熱至糖漿變成金棕色,倒在油布上,帶上醫(yī)用手套在完全冷卻前揉成團(tuán),不斷地捏揉使其溫度達(dá)到一致(此步驟小心手燙傷)。

2.取一小團(tuán)焦糖,包裹住一枚堅(jiān)果,然后小心地從一端拉出細(xì)絲,調(diào)整糖絲的粗細(xì)和彎曲度做出想要的造型。

3.另取一團(tuán)焦糖,拉成扁平的長(zhǎng)條形,繞在手指或模具上做出螺旋形造型。也可以自行設(shè)計(jì)更多迷人的造型。

長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn)

長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn):houxue/news/383601

關(guān)于廚師,這些不得不了解!

紅燒牛肉時(shí),加少許雪里紅,肉味鮮美。

做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來(lái)的肉肥而不膩,甘香可口。

油食物時(shí),鍋里放少許食鹽,油不會(huì)外濺。

在春卷的拌餡中適量加些面粉,能避免制過(guò)程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。

長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

以上就是關(guān)于“長(zhǎng)沙石鍋拌飯培訓(xùn)?”的介紹,真想要當(dāng)廚師,正確挑選一所好的學(xué)校,還需要建議我們可以親身學(xué)校去了解跟試聽(tīng)課程才是最主要的,在網(wǎng)上多進(jìn)行一些參閱了解,看看各個(gè)學(xué)校的口碑如何再做決定。

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