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長(zhǎng)沙新時(shí)代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長(zhǎng)沙業(yè)余廚師培訓(xùn)班

36 2017-07-04

長(zhǎng)沙業(yè)余廚師培訓(xùn)班?對(duì)于沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人來說,學(xué)廚師花費(fèi)時(shí)間少,就業(yè)成才快,學(xué)廚師無需任何基礎(chǔ),從零開始,易學(xué)、易懂,只要?jiǎng)邮秩プ?,課程都能學(xué)會(huì)。同時(shí),川菜廚師如今已是社會(huì)十大黃金職業(yè)之一,高薪職業(yè),收入穩(wěn)定,永不失業(yè),將是二十一世紀(jì)永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)。

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每年三四月份,桃花盛開百鳥爭(zhēng)鳴的時(shí)候,也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長(zhǎng)江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚,由于黃花魚肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季,黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講,“鞭桿鱔魚馬蹄鱉,每年吃在三四月”??梢?,現(xiàn)在也是吃鱔魚和甲魚的好季節(jié)。

長(zhǎng)沙業(yè)余廚師培訓(xùn)班

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豬肉怎樣炒更香的秘訣,1、加啤酒,炒肉片或肉絲前,先用啤酒將淀粉調(diào)稀,拌在肉片或肉絲上,當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時(shí),肉的蛋白質(zhì)就會(huì)分解,可增加肉的鮮嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。2、開水燙,將切好的肉片或肉絲放在漏勺里,浸入開水中燙1-2分鐘,等肉稍一變色立刻撈出來,然后再下鍋炒3-4分鐘,即可炒熟。由于炒的時(shí)間短,吃起來鮮嫩可口。3、熱鍋油涮,先把空鍋燒熱,再倒入油涮一下鍋后,立即下入肉絲或肉片煸炒,這樣炒制的肉菜就不會(huì)粘鍋了。

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