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長沙新時代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長沙在職廚師培訓(xùn)

51 2017-07-04

長沙在職廚師培訓(xùn)?在30年的發(fā)展進(jìn)程中,餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭。在這種背景下,餐飲行業(yè)用工荒已經(jīng)成為行業(yè)里通病,一直以來,餐飲行業(yè)是年輕人把持的行業(yè),但廚師行業(yè)擁有高級技術(shù)的大廚以及有專業(yè)特色的廚師的短缺給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來很大挑戰(zhàn)。

我不知道的廚師!

廚師帽的由來,世界各國的廚師,工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛(wèi)生,可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼,而是作為一種標(biāo)志。希臘的中世紀(jì),動亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭,城里的希臘人就逃入修道院避難,有一次,幾個著名的廚師逃入修道院,他們?yōu)榘踩鹨?,打扮得象修道士一樣,黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好,每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長,他們覺得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開來,于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因?yàn)樗麄兪敲麖N師,所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

長沙在職廚師培訓(xùn)

長沙在職廚師培訓(xùn):houxue/news/383537

我當(dāng)廚師,這些有用!

炒鮮蝦味道鮮美法炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美。

炒豬肝口感特好法炒豬肝前,可用點(diǎn)兒白醋漬一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感特好。

長沙在職廚師培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

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