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海底撈董事袁華強(qiáng) 職業(yè)歷程

67 2017-07-04

1歲的袁華強(qiáng)

1980年,他出生在四川宜賓鄉(xiāng)下。為了生活,一家四口都要辛勤勞作,他和妹妹很小的時(shí)候就下地干活。家里為了供他讀書,讓妹妹很早就輟學(xué)。而成績很好的他,為了可以早點(diǎn)工作賺錢,也在初中畢業(yè)后放棄高中,到簡陽去讀中專。

他說中專那幾年,其實(shí)并沒認(rèn)真學(xué)到什么,畢業(yè)的時(shí)候,工作并不好找。那是1999年,簡陽的海底撈火鍋城已經(jīng)開了5年,正要在西安雁塔區(qū)開一家分店。于是,他被校長推薦到那里打工。

12年后,當(dāng)年的校長仍為自己彼時(shí)的決定“得意洋洋”。他說:“回首過去,唯有你讓我自豪,你用努力和堅(jiān)持讓我覺得當(dāng)年最正確的就是從眾多檔案中將你‘詢出來。”而當(dāng)年,那不過是一份洗碗工的工作。

在簡陽店洗了一天碗后,他就被派到了西安店,從傳菜員做起,幾乎干過所有的職務(wù)。從小辛苦的他,不管做什么都比別人更主動(dòng)。于是,從傳菜員到門童、到會(huì)計(jì),再到領(lǐng)班、大堂經(jīng)理,這個(gè)勤快的小伙子一路升遷。

2002年3月,只有22歲的他被提升為海底撈簡陽總店的店長。但這家店當(dāng)時(shí)業(yè)績并不好,他從重新招聘開始,每天去別家店門口數(shù)客人,帶著廚師長去試吃,到附近尋找新菜品。同時(shí),推出一系列改革,甚至讓服務(wù)員在空閑時(shí)間去客人家做免費(fèi)家政。幾個(gè)月后,簡陽店的生意好了起來,而他又被派去鄭州開新店。

2002年8月,他的老板在地圖上畫了幾個(gè)圈,告訴他,從簡陽到西安,再到鄭州,一路走下去,下一步就會(huì)把店開到北京。他還記得,當(dāng)時(shí)老板說:“你好好干,干不好,我再給你開一家?!倍@種尊重和理解,讓他充滿干勁兒。他說,其實(shí)當(dāng)時(shí)大家都輸不起的。

于是,8月到鄭州,12月開店,他帶著工程部給店鋪裝修,帶著18歲的出納跑各種手續(xù)及公關(guān),事必躬親。然而,很多辛苦的過程,他都不記得了,只是每個(gè)時(shí)間點(diǎn)他都記憶深刻。

到2004年,他已經(jīng)在鄭州開了2家店,生意都超過同行。隨后不久,他被派往北京開店。這年7月,海底撈北京大慧寺路店開業(yè),從此海底撈的重點(diǎn)向北京轉(zhuǎn)移,而他也開始常駐北京,擔(dān)任大區(qū)經(jīng)理,開很多家分店。2007年,27歲的他拿到每年幾十萬的年薪,在望京買了200平方米的房子,把家人接到北京團(tuán)聚。

2009年,公司改制,他拿到公司的部分股份,名片上的頭銜變成四川海底撈餐飲股份有限公司董事,年薪百萬。他開始每天在各個(gè)有海底撈的城市飛來飛去,他說:“工作就是工作,除了掙錢、生活所需,還是社會(huì)的一分子?!彼押芏鄷r(shí)間用來和基層員工在一起,他說:“出現(xiàn)漏洞再去堵就晚了,必須預(yù)先了解,預(yù)先解決?!彼梢砸粋€(gè)電話就為家人入院的員工提供5萬元,也會(huì)為員工不能在第一時(shí)間執(zhí)行客人指令而深深思考。

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