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湖北御美味餐飲培訓學校

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湖北哪里學荊州鍋盔,正宗鍋盔培訓班哪家好

66 2017-07-05

湖北哪里學荊州鍋盔,正宗鍋盔培訓班哪家好

荊州鍋盔,一種烤制的面食。一個廢舊油桶,揭去上蓋,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間,再配上一塊案板,這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人,一人稱白案,負責在案板上揉面,不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄,直到覺得滿意后,再放在一旁醒著;另一個則可叫成紅案,將醒好的面團三下兩下,抻寬拉長,有時成海棠葉狀,有時成鞋底樣,最

后用手抓上一把白芝麻,均勻撒在面上。多幾下少幾下,都可隨意。這一切在三兩分鐘完成,紅案師傅便將面食迅速貼進了爐膛里。這時候,人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火,爐子的燃料很有講究,將無煙煤搗碎后放到小桶里,加適量的水攪拌,在高溫下,水與碳會發(fā)生化學反應,這是烤制鍋盔的唯

一能源。大約也不過三兩分鐘,師傅便用一把專用鉗子,鉗子夾著一個刷子,師傅用刷子輕輕的給還未熟透的鍋盔刷上點菜籽油。在等一分鐘左右?guī)煾涤脤S玫你Q子從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來,直接遞給站在一旁的食客手上。這時候的鍋盔,外焦里嫩,松軟適宜,拿著似乎有點燙手,吃著卻感覺挺好,鍋盔一定要在變冷之前吃掉。似乎就在不知不覺中,剛才還在案板上的面團,就這么消失了。如果沒有留在嘴角的一股余香,人們甚至想找找剛才拿著的鍋盔到哪去了。

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培訓內(nèi)容

荊州鍋盔特點

☆中文名:公安鍋盔(又名);

☆英文名:guokwei;

☆主要食材:面粉,肉末;

☆分類:鮮肉鍋盔,糖鍋盔;

☆口味:酥脆可口;

☆產(chǎn)地:湖北省荊州市公安縣;

荊州鍋盔系列

★麻辣牛肉鍋盔★燈影牛肉鍋盔★香辣豬肉鍋盔★梅菜扣肉鍋盔★香蔥鍋盔★榨菜肉絲鍋盔★焦糖鍋盔★椒鹽鍋盔

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御美味荊州鍋盔培訓外酥里嫩,食后滿嘴留香。湖北哪里學荊州鍋盔,荊州鍋盔培訓技術,就來御美味餐飲培訓學校。專業(yè)的設備做了長時間的考察和研究,做出的鍋盔正宗口味好,深受廣大學員和消費者的喜愛。學習正宗鍋盔培訓御美味是你明智的選擇。

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御美味餐飲培訓學院地址:武漢洪山區(qū)虎泉街魯巷特2號白金漢宮2樓

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