武漢學(xué)習(xí)蛋糕哪家好
37 2017-07-05
湖北武漢御美味翻糖蛋糕高級(jí)班
【項(xiàng)目背景】
西點(diǎn)蛋糕行業(yè)是國內(nèi)外最受歡迎的行業(yè)之一。在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位,其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏,大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足。每年蛋糕行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達(dá)十萬人以上,在業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)了很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才,這樣使蛋糕行業(yè)最低薪水線高于所有行業(yè)。
西點(diǎn)蛋糕吃起來很美味,但實(shí)際操作卻很復(fù)雜,所以每道工序都要認(rèn)真例如烘烤時(shí)間的掌握、揉搓的手法都是有講究的。西式面點(diǎn)的需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但蛋糕行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景,也是大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)者較為理想的選擇?,F(xiàn)在大大小小的面包房在中國占多數(shù)市常
【培訓(xùn)內(nèi)容】
糖皮糖皮制作方法及糖皮包裹技術(shù)
翻糖花卉★向日葵★馬蹄蓮★菊花★康乃馨★經(jīng)典玫瑰★英倫玫瑰★五瓣花★小野花★開放牡丹★半開牡丹★百合花★鈴蘭花★幸運(yùn)草★繡球花
紙杯蛋糕★翻糖紙杯蛋糕烤制★紙杯翻糖蛋糕的成品制作
邊飾學(xué)習(xí)★蛋糕圍邊★裙邊★手描花邊★吊線裝飾★布?!锾抢俳z★蝴蝶結(jié)★糖霜
捏塑制作★卡通人物★多肉植物★小黃人★小黃鴨★海豚★小娠可愛小豬★史努比★叮當(dāng)貓★小兔★kitty貓★維尼小熊
翻糖餅干★翻糖餅干烤制★翻糖餅干表面裝飾配件
主題蛋糕★生日蛋糕★慶典蛋糕★單層卡通蛋糕
蛋糕烤制★布蘭妮蛋糕★紅絲絨蛋糕
【培訓(xùn)課程】
理論課:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范課:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
實(shí)操課:
1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【培訓(xùn)詳情】
學(xué)費(fèi)
學(xué)費(fèi)9800元。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用,
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。一般5-7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,
實(shí)習(xí)安排
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí),也可到戶部巷開店。
開店服務(wù)
免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單,免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面P0P、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
【培訓(xùn)老師】
石雷:國家西式面點(diǎn)高級(jí)師,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年,擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?!懊姘抡Z”任技術(shù)督導(dǎo),武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān)
酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝,推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué),教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),精通西式蛋糕裱花全套技術(shù),對(duì)創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作,慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“EmmanuelHamon”。
【學(xué)校介紹】
御美味是以:經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部,人力資源部,學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂,學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè),帶您進(jìn)入致富之路,學(xué)一技之長,改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。
御美味有經(jīng)典各類特色小吃,包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目,提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持,一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營,也可一個(gè)店經(jīng)營多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實(shí)料,親手操作,反復(fù)實(shí)踐,包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對(duì)一教學(xué),老師親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種,反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn),技術(shù)的訣竅,都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強(qiáng)大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風(fēng)險(xiǎn),收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力,讓您開店0風(fēng)險(xiǎn),以小博大。
【學(xué)員風(fēng)采】
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