項目背景

臺灣的可麗餅則分為甜、咸兩種,甜口味有果醬類的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分為肉類的牛肉總匯、雞肉總匯和海鮮類的鮪魚沙拉、鮭魚口味等等，不一而足，口感變化從甜蜜感到咸重味，應有盡有。

可麗餅代表了獨有的法國文化，它和法式面包一樣普及,深受人們的喜愛?；旧嫌邢?、甜兩種口味，如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁。我們經營時搭配珍珠奶茶和濃縮果汁也不錯。可麗餅的材料相當簡單，餅皮是一種具有扇形畫面的半開圓形；至于內餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味，抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍；還有只撒白糖的陽春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學生最常點這種。街上小攤子賣的甜可麗，則是午飯后、晚餐前的重要小吃。

培訓內容

Crepes

輕食系列夏威夷火腿可麗餅玉米培根可麗餅玉米火腿可麗餅培根火腿可麗餅培根鳳梨可麗餅火腿芝士可麗餅培根芝士可麗餅鮮蝦火腿可麗餅鮮蝦培根可麗餅海鮮薈萃可麗餅培根沙拉可麗餅；

Crepes

甜品系列芒果草莓可麗餅芒果香蕉可麗餅鳳梨草莓可麗餅黃桃草莓可麗餅鳳梨香草冰淇淋可麗餅巧克力香蕉可麗餅鳳梨香蕉可麗餅芒果草莓冰淇淋可麗餅草莓鮮奶冰淇淋可麗餅巧克力鳳梨香草冰淇淋可麗餅蔬菜沙拉可麗餅香蕉抹茶可麗餅芒果杏仁可麗餅；

Crepes

千層系列榴蓮千層可麗餅芒果香蕉千層可麗餅草莓芒果千層可麗餅黃桃草莓千層可麗餅奇異果黃桃千層可麗餅木瓜草莓千層可麗餅奇異果芒果千層可麗餅；

培訓課程

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間

老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-10天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。

開店支持

1、根據個人投資能力指導選址，提供商圈評估分析。

2、根據店面地理位置及消費人群，制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據店面商圈情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、根據當地市場消費水平，提供店內經營產品及菜單定價參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內經營常用設備、器具的配置清單。

7、培訓之日起三年內技術免費升級，免費復學。

8、提供原材料、輔料、設備、器具的廠家采購渠道。

老師介紹

朱正濤：國家高級烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術顧問、行政總廚，曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學習，提倡團隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現任御美味公司西式餐飲部技術顧問和教學顧問，為人和樂，深受學員好評。

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