【背景簡介】

關(guān)東煮，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理，可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪(也叫竹魚板、獅子狗魚蛋)等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

湯料味型★正宗關(guān)東煮底鍋味型★增鮮海鮮味型★五香味型★香辣味型★麻辣味型★酸甜辣味型

人氣產(chǎn)品

★關(guān)東煮玉芙蓉★關(guān)東煮蟹肉球★關(guān)東煮菊花牛肉丸★關(guān)東煮海苔魚丸★關(guān)東煮雞骨丸★關(guān)東煮包心魚丸★關(guān)東煮撒尿牛肉丸★關(guān)東煮魚丸★關(guān)東煮蝦丸★關(guān)東煮水魚丸★關(guān)東煮梅花魚餅★關(guān)東煮夾心魚排★關(guān)東煮貢丸

熱賣產(chǎn)品

★關(guān)東煮鮑魚片★關(guān)東煮黃金角★關(guān)東煮開花腸★關(guān)東煮章魚燒★關(guān)東煮金三角★關(guān)東煮香菇腸★關(guān)東煮北雞翅★關(guān)東煮帝王蟹★關(guān)東煮甜不辣★關(guān)東煮魷魚卷★關(guān)東煮龍蝦球★關(guān)東煮桂花腸★關(guān)東煮魚豆腐★關(guān)東煮蝦餃★關(guān)東煮鴨血★關(guān)東煮豆腐泡★關(guān)東煮雞蛋等

時蔬★菠菜串★白菜串★生菜串★金針菇串★韭菜串★藕片串★藕帶串★蘑菇串★香菇串★黃瓜片串★青椒串★筍條串★小油菜串★玉米棒等

素食類★腐竹串★面筋串★千張串★香干串★素雞串★千葉豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉絲等

暴利飲品★現(xiàn)調(diào)三彩果汁★現(xiàn)調(diào)珍珠奶茶★檸檬水★時尚皇茶★熱賣貢茶

【課程安排】

√講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;

√講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工;

√湯料的配制及方法;

√各種半成品搭配制作;

√未售完半成品的保存方法;

√設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?

√學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝;

√專業(yè)設(shè)備廚具的正確使用和維護(hù)保養(yǎng);

【培訓(xùn)詳情】

學(xué)費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【老師介紹】

童真勇：國家特級廚師，營養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利FABBRL冰淇淋集團(tuán)會員，從事飲食技術(shù)十多年，08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點(diǎn)，2012年遠(yuǎn)赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲，現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué)，學(xué)操作均在mocoo樣板店培訓(xùn)，模擬實(shí)體店面經(jīng)營操作，切實(shí)做到讓你開店無憂。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨(dú)經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店零風(fēng)險，以小博大。