項(xiàng)目背景

烤腸是一種美味的食品，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，食用前先解凍?？灸c烹飪方式多種多樣，燒烤，電烤，無煙烤，火山石烤......其中尤以火山石烤腸最受消費(fèi)者喜愛；御美味火山石烤腸結(jié)合臺(tái)灣火山石烤腸，歐式火山石烤腸，韓式火山石烤腸等優(yōu)點(diǎn)，在食材選取，烤制工藝等方面做出更合理調(diào)整，開發(fā)出新一代火山石烤腸制作工藝，做出真正健康、綠色、美味、工藝簡單的小吃食品，并迅速席卷國內(nèi)烤腸行業(yè)，被全國客戶接受，引起國內(nèi)各餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的紛紛效仿！

名師簡介

童真勇：國家特級(jí)廚師，營養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利FABBRL冰淇淋集團(tuán)會(huì)員，從事飲食技術(shù)十多年，08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點(diǎn)，2012年遠(yuǎn)赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲，現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué)，學(xué)操作均在mocoo樣板店培訓(xùn)，模擬實(shí)體店面經(jīng)營操作，切實(shí)做到讓你開店無憂。

培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容火山石烤腸培訓(xùn)

火山石

烤腸系列火山石臺(tái)式咖啡烤腸火山石臺(tái)式玉米脆皮烤腸火山石臺(tái)式香辣脆皮烤腸火山石魚肉脆皮烤腸火山石奧爾良脆骨烤腸火山石煙熏烤腸火山石法蘭脆皮烤腸火山石芝士烤腸火山石烤熱狗；

黃金搭檔火山石香辣雞翅包飯火山石麻辣雞翅包飯火山石醬香雞翅包飯火山石香茅雞翅包飯；

配套熱賣原味火山石頭餅麥香火山石頭餅?zāi)滔慊鹕绞^餅焦糖火山石頭餅椒鹽火山石頭餅；

促銷流食現(xiàn)磨豆?jié){美味豆沙鳳梨果露原味奶茶奶蓋綠茶；

培訓(xùn)課程理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

運(yùn)營培訓(xùn)

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購等。

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)火山石烤腸技術(shù)學(xué)費(fèi)1680元；黃金搭檔學(xué)費(fèi)2580元；火山石頭餅技術(shù)學(xué)費(fèi)1980元；火山石全套學(xué)費(fèi)4280元。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；中途不收任何費(fèi)用。

免學(xué)習(xí)資料費(fèi)（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等）。

學(xué)習(xí)期間生活用品（獨(dú)立儲(chǔ)物柜，水杯，圍裙，碗筷等）。

免費(fèi)三年技術(shù)升級(jí)。

免費(fèi)門招、設(shè)計(jì)菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計(jì)，排水排氣排污等。

提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯；每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨(dú)立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床（免費(fèi)床單被褥）；保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。

培訓(xùn)時(shí)間老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

鄭重承諾100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實(shí)踐操作；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教會(huì)。

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