【背景簡(jiǎn)介】

炸雞是西式快餐店的招牌美食之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，掀起了一股男女老幼吃炸雞漢堡的熱浪。漢堡包是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。

一提起炸雞漢堡，我們都會(huì)想起肯德基和麥當(dāng)勞，在中國(guó)一線大城市有非常廣闊的市場(chǎng)，有相當(dāng)大的受眾群體，深受小孩和年輕人的喜愛(ài)，每到吃飯點(diǎn)都門庭若市。因其品牌的推廣效應(yīng)，炸雞漢堡食品在中國(guó)有著非常高的知名度。不過(guò)，目前在中國(guó)90%的中小城市炸雞漢堡市場(chǎng)還是空白，消費(fèi)者渴望能吃到品質(zhì)好、味道鮮美、價(jià)格適中的西式炸雞，在廣大中小城市存在巨大的市場(chǎng)需求。我的家鄉(xiāng)就是在一個(gè)三線城市，在我們那里縣城很少看到有炸雞漢堡店，想吃的話還得跑到市里去，而且市里這樣的店面也不多，每次去都要排很長(zhǎng)的隊(duì)。中小城市的美食種類相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，消費(fèi)者可選擇的就餐及休閑場(chǎng)所也較缺乏，如果開(kāi)一家炸雞漢堡店，因及已具備較高的知名度，很容易吸引很多學(xué)生及白領(lǐng)階層前來(lái)就餐消費(fèi)，投資者可以在商業(yè)街、商嘗超市等繁華地段，也可以在學(xué)校周圍、車站碼頭、居民社區(qū)開(kāi)一家美式炸雞外賣店，可與珍珠奶茶搭配經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)相當(dāng)豐厚。開(kāi)辦一家肯德基、麥當(dāng)勞的連鎖店投資額需要數(shù)百萬(wàn)元，而且產(chǎn)品價(jià)格高，對(duì)于眾多的中小投資者和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只能是望洋興嘆。御美味炸雞漢堡培訓(xùn)正好滿足了這樣的市場(chǎng)需求。在我們這里學(xué)好技術(shù)后，只需投資幾千元、擁有幾平方或十幾平方米的店面就可以開(kāi)一家正宗的炸雞漢堡外賣店。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

炸雞系列★香辣雞翅★香辣尖中翅★麻辣雞翅★麻辣尖中翅★麥香雞翅★香辣雞腿

★無(wú)骨雞柳★上校雞塊★麥香雞腿★勁爆雞米花★新奧爾良烤翅★香酥雞柳★香酥雞排★麻辣雞塊等;

漢堡系列★巨無(wú)霸漢堡★至尊鮮蝦堡★雞腿漢堡★雞柳漢堡★牛肉漢堡★豬肉漢堡

★火腿漢堡★魚(yú)香漢堡★超級(jí)漢堡★雞蛋牛肉堡★麥香雞腿堡★之士鮮蝦堡等;

特色炸點(diǎn)

味型★香辣味★黑椒味★川香味★麻辣味★甜酸辣味等;

特色炸點(diǎn)

系列★炸薯?xiàng)l★香辣串★骨肉相連★美式熱狗★自制波浪薯★麻辣雞脯肉串★蘋果圈★洋蔥圈★歐式熱狗★炸香蕉★果蔬沙拉★香辣豆訛香酥玉米粒等;

烤雞味型★秘制原味★黑椒味★川香味★香辣味★甜辣味★果香味等;

烤雞蘸醬★香濃茄汁醬★川式酸辣醬★芝麻色拉醬★蜂蜜芥末醬★泰式甜辣醬等;

烤雞系列

★秘制原味烤雞★黑椒味烤雞★川香味烤雞★香辣味烤雞★甜辣味烤雞★果香味烤雞★秘制原味烤雞翅★黑椒味烤雞腿★川香味烤雞翅★香辣味烤雞腿★甜辣味烤雞翅★果香味烤雞腿等;

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué)費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般5-8天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

林峰：國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)烹飪名師，從業(yè)21年，擅長(zhǎng)西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來(lái)西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實(shí)踐課老師。遵循走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)合作精神，以技服人，多次參加各級(jí)烹飪大賽并獲得榮譽(yù)。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎(jiǎng)，現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)顧問(wèn)和教學(xué)顧問(wèn)，為人和樂(lè)，深受學(xué)員好評(píng)。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開(kāi)店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過(guò)我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂(lè)趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓您開(kāi)店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

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