【背景簡介】

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，披薩為主的西式餐飲以其健康快捷，又能滿足營養(yǎng)需求的優(yōu)勢越來越受到更多消費者的歡迎，而披薩作為歐式快餐市場的成功典型，因其獨特的口味兼容性正逐漸被國人所接受!在北京上海、廣州等地以披薩為主的休閑快餐，總是顧客盈門，生意火爆!而其它中、小城市披薩的市場幾乎一片空白。未來20年，披薩即將迎來一個消費高峰期，保守估計一年將有數(shù)100億元的市場經(jīng)濟規(guī)模，可見中國的披薩市場不可估量!

【培訓內(nèi)容】

意式披薩★素食披薩★吞拿魚至尊披薩★威尼斯火腿蘑菇披薩★黑椒牛柳披薩★意式金Q魚披薩等;

美式披薩★夏威夷風情披薩★米蘭披薩★藍色海洋披薩★水果風味披薩★培根雞肉披薩等;

創(chuàng)意披薩DIY披薩;

沙拉|果拼雕花

沙拉汁★蛋黃醬汁★千島汁★法國汁★油醋汁★凱撒汁★香橙水果沙拉汁★酸奶香草沙拉汁等;

沙拉分類★開胃沙拉★主菜沙拉;

沙拉系列★花園沙拉★德國土豆沙拉★法國廚師沙拉★凱撒色拉★金Q魚沙拉★什錦水果沙拉等;

果拼雕花★三色果拼★五色果拼★水果雕花系列;

意式粉面

意面醬汁★紅醬★白醬★香草醬★青醬(PestoSauce)★黑醬;

意面種類★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的發(fā)絲(AnclleHair)(粗)★天使的發(fā)絲(Anclle

Hair)(細)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖頭梭面(Pici)★螺旋面(FusilJi)★長形意大利面(Pasta

Lunga)★小貝殼面(ShellS)★傳統(tǒng)寬面(Pappardelle)

★實心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面餃ravioli;

意面菜譜★肉醬意大利面★茄汁海鮮意大利面★咖喱風味意大利面★蝦仁菌菇意大利面★肉醬千層面★海鮮貝殼面;

湯類

特點口味咸甜味、健脾開胃;

湯類★奶油玉米濃湯★菠菜茸湯★百慕大魚周打湯★意大利蔬菜湯★凍胡蘿卜湯★羅宋湯;

酒水飲料

非酒精類★檸檬水★汽水(碳酸飲料類)★果汁等;

酒精類★白葡萄酒★意大利風情★貝利尼★含羞草★斯普莫尼★美人魚的眼淚★性感;

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般5-10天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

林峰：國家高級烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術(shù)顧問、行政總廚，曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學習，提倡團隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)顧問和教學顧問，為人和樂，深受學員好評。

【學校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團。本公司獨有網(wǎng)絡遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學員服務中心及學校食堂，學員公寓等公共設施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓企業(yè)，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術(shù)培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，包教包會。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓的學員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強的競爭力，讓您開店零風險，以小博大。

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