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湖北御美味餐飲培訓學校

[小吃]
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武漢披薩系列培訓班

117 2017-07-05

【背景簡介】

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,披薩為主的西式餐飲以其健康快捷,又能滿足營養(yǎng)需求的優(yōu)勢越來越受到更多消費者的歡迎,而披薩作為歐式快餐市場的成功典型,因其獨特的口味兼容性正逐漸被國人所接受!在北京上海、廣州等地以披薩為主的休閑快餐,總是顧客盈門,生意火爆!而其它中、小城市披薩的市場幾乎一片空白。未來20年,披薩即將迎來一個消費高峰期,保守估計一年將有數(shù)100億元的市場經(jīng)濟規(guī)模,可見中國的披薩市場不可估量!

【培訓內(nèi)容】

意式披薩★素食披薩★吞拿魚至尊披薩★威尼斯火腿蘑菇披薩★黑椒牛柳披薩★意式金Q魚披薩等;

美式披薩★夏威夷風情披薩★米蘭披薩★藍色海洋披薩★水果風味披薩★培根雞肉披薩等;

創(chuàng)意披薩DIY披薩;

沙拉|果拼雕花

沙拉汁★蛋黃醬汁★千島汁★法國汁★油醋汁★凱撒汁★香橙水果沙拉汁★酸奶香草沙拉汁等;

沙拉分類★開胃沙拉★主菜沙拉;

沙拉系列★花園沙拉★德國土豆沙拉★法國廚師沙拉★凱撒色拉★金Q魚沙拉★什錦水果沙拉等;

果拼雕花★三色果拼★五色果拼★水果雕花系列;

意式粉面

意面醬汁★紅醬★白醬★香草醬★青醬(PestoSauce)★黑醬;

意面種類★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的發(fā)絲(AnclleHair)(粗)★天使的發(fā)絲(Anclle

Hair)(細)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖頭梭面(Pici)★螺旋面(FusilJi)★長形意大利面(Pasta

Lunga)★小貝殼面(ShellS)★傳統(tǒng)寬面(Pappardelle)

★實心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面餃ravioli;

意面菜譜★肉醬意大利面★茄汁海鮮意大利面★咖喱風味意大利面★蝦仁菌菇意大利面★肉醬千層面★海鮮貝殼面;

湯類

特點口味咸甜味、健脾開胃;

湯類★奶油玉米濃湯★菠菜茸湯★百慕大魚周打湯★意大利蔬菜湯★凍胡蘿卜湯★羅宋湯;

酒水飲料

非酒精類★檸檬水★汽水(碳酸飲料類)★果汁等;

酒精類★白葡萄酒★意大利風情★貝利尼★含羞草★斯普莫尼★美人魚的眼淚★性感;

【課程安排】

理論課:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范課:

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

實操課:

1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

【培訓詳情】

學費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等,中途不再收任何費用,

學習時間

不限制學習時間,學會為止,包教包會。一般5-10天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習,也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析,免費提供設備原料采購信息及清單,免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

林峰:國家高級烹飪技師,中國烹飪名師,從業(yè)21年,擅長西餐制作,先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來西餐廳,圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術(shù)顧問、行政總廚,曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念,重視廚藝交流、學習,提倡團隊合作精神,以技服人,多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎,現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)顧問和教學顧問,為人和樂,深受學員好評。

【學校介紹】

御美味是以:經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團。本公司獨有網(wǎng)絡遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部,人力資源部,學員服務中心及學校食堂,學員公寓等公共設施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓企業(yè),帶您進入致富之路,學一技之長,改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃,包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目,提供技術(shù)培訓及開店策劃支持,一個項目就可單獨經(jīng)營,也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持:隨到隨學,自由選擇,真材實料,親手操作,反復實踐,包教包會。每個項目,由學員自己選擇,一對一教學,老師親身示范,學員親手練習,每一個步驟,標準化教學。每一個品種,反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點,技術(shù)的訣竅,都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓的學員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風險,收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強的競爭力,讓您開店零風險,以小博大。

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