北京中西餐飲飲食差異？餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。下面我們就來看看中西餐飲的差異具體有哪些。

中西餐飲文化的差異

中西餐飲在原料取材上的差異。中國人在吃的方面興趣十分廣泛，攝取的食物包羅萬象，無論是天上飛的、地上跑的，還是水中游的，所有動物都能搬到餐桌上。中餐的原料包羅萬象、物盡其用;西餐的原料屈指可數(shù)，食不厭精。從味形上講，中餐油膩、鹽多味重;西餐清淡、偏甜味輕。

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西方人平常享用的罐頭快餐等，口味千篇一律，與從事的工作一樣單調(diào)重復，他們對此很漠然，就像對一個生物的機器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結實，足以抵御病菌的感染，其他皆不足道。中國人飲食的目的，不同于西方人，除了果腹充饑，同時還滿足對美味的渴望，給人賞心悅目之感，才會有食欲。廚師在炒菜時一般上下晃動炒勺，注意烹炒的節(jié)奏感。這些自然不會提高工作效率，但卻增加了勞動者的工作趣味，只有在這種氣氛中工作才會使身心愉悅，才能體現(xiàn)出中國菜的創(chuàng)造性和藝術性。

北京中西餐飲飲食差異

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