沈陽早點小吃培訓？餐飲小吃經營沒有想象中的那么復雜，一是價格合理務實，二是依靠所謂的老顧客。價格合理是很好理解的，產品有特色又好吃。老顧客是口碑作用，吸引更多的顧客消費。對于餐飲小吃經營者來說，重點是保證產品的口感和品質，要學會靈活經營，維護好老顧客。

做小吃，還些都得看!

三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

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做小吃的一些技巧!

肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度;

炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜里淡;

做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

沈陽早點小吃培訓:中西餐飲培訓

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