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沈陽(yáng)美食培訓(xùn)學(xué)校排行榜
沈陽(yáng)美食培訓(xùn)學(xué)校排行榜
67 2017-07-17
沈陽(yáng)美食培訓(xùn)學(xué)校排行榜?隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,餐飲業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中占有相當(dāng)重要的地位。
做小吃,還些都得看!
成都小吃
成都風(fēng)味獨(dú)特、品類(lèi)繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類(lèi)不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店?!懊安恕笔浅啥嫉奶厣耍绻詾檫@就是一個(gè)菜,那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜,就叫“冒菜”?!懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,這點(diǎn)和串串香類(lèi)似,什么都可冒,什么都可上桌。有葷有素,不過(guò)據(jù)說(shuō)冒菜火氣太重,不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。
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做小吃的一些技巧!
蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白;
將少量明礬和食鹽放入清水中,把切開(kāi)的生紅薯浸入十幾分鐘,洗凈后蒸煮,可防止或減輕腹脹;
牛奶煮糊了,放點(diǎn)鹽,冷卻后味道更好;
放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋,辣味大減。
沈陽(yáng)美食培訓(xùn)學(xué)校排行榜:中西餐飲培訓(xùn)
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