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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽早點(diǎn)包子輔導(dǎo)課程排名

36 2017-07-18

沈陽早點(diǎn)包子輔導(dǎo)課程排名?烹飪科學(xué)的發(fā)展,使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過渡。食品機(jī)械的普及使廚師大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度;新型燃燒和新型灶具的使用,使廚師少受“三廢”污染之害??傊S著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,廚師在人們面前的形象,將再也不是目不識(shí)盯滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”,而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

做中西餐飲,有這些常識(shí)!

當(dāng)天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時(shí),有人喜歡走進(jìn)廚房,做一碗絢麗的涼面,觸動(dòng)懶惰的味蕾。為了讓那碗面色彩豐富一些,先把小青瓜、紅蘿卜切成很細(xì)很細(xì)的絲,芫荽和蔥切得細(xì)細(xì)的。不怕麻煩的時(shí)候,還會(huì)攤一張蛋皮,同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細(xì)絲整整齊齊地碼在碟子上,看著看著心情便蕩漾起來了。那些美麗的食物們,只要你肯心思細(xì)密地對待它們,它們便會(huì)在廚房里開出花兒來。所以,同樣是廚房,有人在消磨時(shí)光,有人被時(shí)光消磨。做好配料,就可以煮面了,煮面的同時(shí),把蒜和姜斬成末,撒上一把辣椒面,用另一個(gè)鍋把油燒燙,潑上去,頓時(shí),連空氣都香了。面條煮到八成就好了,用漏勺撈起后過冷水,瀝干。用一個(gè)大碗,把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把面條蓋上,然后澆上生抽、醋,最后是青瓜絲、細(xì)蘿卜絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家里有炒香的黃豆、花生米或芝麻,撒一小把下去,這碗涼面將會(huì)無比完美。這時(shí)口水已微微泛起,直等著快點(diǎn)與涼面約會(huì)了。

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做中西餐飲怎么弄,這些都是!

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面,攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋,水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

在下鍋前先把面條掰開,煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

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