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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽米粉輔導(dǎo)課程有哪些

20 2017-07-18

沈陽米粉輔導(dǎo)課程有哪些?面點(diǎn)師,是指從事面點(diǎn)工作的從業(yè)人員的統(tǒng)稱。面點(diǎn)又分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩類,所以說面點(diǎn)師按照從業(yè)分類,又分為中式面點(diǎn)師(中點(diǎn)師)和西式面點(diǎn)師(西點(diǎn)師),其中,西式面點(diǎn)師又包含了面包師、蛋糕師、烘焙師、巧克力師等各種具體職業(yè)。

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燒麥

原料:面粉500克,開水250克,(淀粉75克做鋪面)

餡:肉餡250克,蔥花,醬油,鹽,味精,姜,花椒面,熟油,香油適量。

做法:

1、燙面。2、下劑用走棰將圓片咋成均勻的褶似荷葉。

3、手拖住皮上餡邊合攏一起,反手放屜上。

4、蒸8分鐘,時(shí)間長掉底。調(diào)餡的順序:肉餡放盆里,放入姜、花椒面、鹽、香油、味精、料酒攪拌均勻,再分次放入醬油攪拌,放入豆油,最后再分次加入水?dāng)嚦烧吵頎?,再放蔥花。

沈陽米粉輔導(dǎo)課程有哪些:houxue/news/348666

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高湯下面

面條最容易吸附味道,如果用高湯煮面味道更鮮美有營養(yǎng),可以提前將高湯燉好,然后煮面的時(shí)候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯(cuò)的選擇。

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