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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽面點速成班排名

68 2017-07-18

沈陽面點速成班排名?各種地區(qū)出名的特色美食一直都被人們多喜歡的,即使是街頭的沒有衛(wèi)生保障的小吃,人們也難以抵抗那誘人的味道。麻辣燙也是眾多特色小吃美食中的一種,因為麻辣的一鍋煮美味,也能夠滿足人們快餐飲食需求,所以在各地都十分的暢銷。

你所知道的做中西餐飲!

面粉:又叫小麥粉,是制作糕點的主要原料。一級粉叫精面或富強面,二級粉叫上白面,三級粉叫普通面或標準面。另有從國外進口或引進技術制成的低筋特級面(高級小麥淀粉),此外還有完全無筋性的澄面。以上全都是由小麥加工磨制而成。但是,由于小麥品種、種植地區(qū)、氣候條件、士垠性質、栽培方法和有無霉變各有差異,以及磨制時添加的添加劑及加水量各有不同,使面粉的吸水率、粗細度、色澤和面筋的含量都存在一定的差別,都會直接影響糕點的質量。例如同一包面粉,做面包類品種相當理想,但用來做油條時卻完全失敗,這就是面粉含筋性較低的原因。因此,選購面粉必須有針對性。

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不同食材,不同烤法

烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。

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