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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)鹵菜速成班

89 2017-07-18

沈陽(yáng)鹵菜速成班?中國(guó)烹飪是“以味為核心,以養(yǎng)為目的”為準(zhǔn)則,中式面點(diǎn)制作工藝應(yīng)堅(jiān)持這一方向準(zhǔn)則。以快速,科學(xué),營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,經(jīng)濟(jì),實(shí)用是當(dāng)今時(shí)代對(duì)面點(diǎn)制作的發(fā)展要求,努力使面點(diǎn)工藝科學(xué)化,適量化,程序化,規(guī)范化。

做中西餐飲,還些都得看!

廣式點(diǎn)心—指珠江流派及南部沿岸、地區(qū)制作的點(diǎn)心,以廣東為代表,故稱(chēng)廣式點(diǎn)心(粵點(diǎn))

特點(diǎn)—精小雅致,款式常新,皮薄餡大,變化多樣,保鮮味美,適時(shí)而食,洋為中用,古為今用,集大江南北而成。

廣式點(diǎn)心又分為常期點(diǎn)心(三茶、兩飯、五市經(jīng)營(yíng)),星期點(diǎn)心(每星期更新),季節(jié)點(diǎn)心,節(jié)日點(diǎn)心(元宵節(jié),端午節(jié),中秋節(jié)),旅行點(diǎn)心,席上點(diǎn)心,中式午、夜點(diǎn),點(diǎn)心宴八大類(lèi)。

沈陽(yáng)鹵菜速成班:houxue/news/383498

注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門(mén)絕學(xué)

蔥油餅皮配方:低筋面粉500克,發(fā)酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精鹽7.5克,蔥100克,芝麻25克,牛油25克,水約200克

搓制流程:

面粉,發(fā)酵粉混合—糖全溶解—和面—純滑面坯—壓平滑—分件成型—醒發(fā)—加溫—旺火蒸10分鐘

適合做各式咸甜包,饅頭,花卷等

沈陽(yáng)鹵菜速成班:小吃培訓(xùn)

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