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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)鹵菜培訓(xùn)中心有哪些

78 2017-07-18

沈陽(yáng)鹵菜培訓(xùn)中心有哪些?近年來,就業(yè)形勢(shì)越來越嚴(yán)峻,學(xué)生們找工作狀況之慘烈實(shí)屬空前。而與此同時(shí),很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業(yè)前景吸引了一部分在就業(yè)前線上掙扎的學(xué)生。廚師的地位越來越高,廚師的工作內(nèi)涵也越來越豐富。

做中西餐飲,有前途!

色拉油,精煉菜籽油,,多用于西點(diǎn)

8,依士,又稱酵母,生物膨松劑(又名速效干酵母)。助面團(tuán)起發(fā),使用量按配方:0.5-1%

(活性干酵母:在使用前需經(jīng)活化處理即用面粉配方3%左右加酵母,用溫水先混合,醒發(fā)30分鐘后再搓制,在南方較麻煩,適于北方天氣)

(酵母生長(zhǎng)最佳溫度26-28攝氏度)

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

面點(diǎn)烹飪材料分類:

植物性原料分:蔬菜、水果、菌類、糧食

動(dòng)物性原料分:豬、牛、羊、禽(家禽、野禽)、魚(淡水、海藻魚類)、昆蟲類

礦物性原料:鹽(井鹽、池鹽、礦鹽)、堿、礬、硝

化學(xué)性原料:香精(天然、化學(xué))、色素(天然、化學(xué))

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