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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

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沈陽(yáng)特色涼面速成班有哪些

15 2017-07-18

沈陽(yáng)特色涼面速成班有哪些?面點(diǎn)師等級(jí)考試有一定的難度,所以打算考級(jí)的朋友一定要準(zhǔn)備好報(bào)考需要用到的資料,并且在考試前勤加練習(xí),這樣才能更順利的拿下面點(diǎn)師等級(jí)證書(shū)。

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煮面的時(shí)候往鍋里加少量的油,這樣可以防止煮面的水溢出。

煮面時(shí),在水中加入適量的鹽,一斤水大約加入15克左右的鹽,這樣,煮出來(lái)的面條很筋道,不會(huì)煮爛。

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煮掛面和干切面的時(shí)候,鍋中煮面的水不要太開(kāi),等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮,因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬?,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無(wú)法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí),隨開(kāi)隨點(diǎn)些涼水,使面條均勻受熱。

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