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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽米粉培訓班

22 2017-07-18

沈陽米粉培訓班?面點是構(gòu)成中國烹飪的組成部分,它與菜肴共同組成,并體現(xiàn)中國烹飪的全部,它具有相對的獨立性。制作過程中選料精細,花樣繁多,講究餡心,注重口味,技法多樣,造型逼真.可以說是色、香、味、型俱佳。

做中西餐飲,有這些!

陜西油潑面

材料:

面粉、青菜、鹽、生抽、醋、辣椒面

做法:

1、和面。加點鹽增加勁道。

2、像做餃子一樣分出面劑子,然后把面劑揉成面棍棍,刷上薄薄的一層油。

3、讓面醒上至少幾個小時。

4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印,把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端,然后像面館的大師傅一樣摔面片,幾下便可摔成型。

5、從筷子印處把面片扯開,兩邊不要扯斷。

6、燒開水,下面煮熟。

7、撈出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。

8、熱油,澆到辣椒面上。

9、拌入調(diào)味料:鹽,生抽,醋。

沈陽米粉培訓班:houxue/news/348824

做中西餐飲,你看看

越筋道的面越營養(yǎng)。一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當然,制作工藝也會導致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來“醒面”,這并不會破壞面的營養(yǎng),所以不必擔心。

沈陽米粉培訓班:小吃培訓

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