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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在哪里

67 2017-07-18

沈陽米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在哪里?廚師不是單純做菜的廚工,他是廚房里締造飲食新時(shí)尚的藝術(shù)家。如今,廚師要以綠色為基礎(chǔ),以美味為核心,以營養(yǎng)為目的,為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學(xué)廚師早已不在人們傳統(tǒng)看法中的下九流之列了。

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當(dāng)天熱得使人對(duì)大魚大肉都失去胃口時(shí),有人喜歡走進(jìn)廚房,做一碗絢麗的涼面,觸動(dòng)懶惰的味蕾。為了讓那碗面色彩豐富一些,先把小青瓜、紅蘿卜切成很細(xì)很細(xì)的絲,芫荽和蔥切得細(xì)細(xì)的。不怕麻煩的時(shí)候,還會(huì)攤一張蛋皮,同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細(xì)絲整整齊齊地碼在碟子上,看著看著心情便蕩漾起來了。那些美麗的食物們,只要你肯心思細(xì)密地對(duì)待它們,它們便會(huì)在廚房里開出花兒來。所以,同樣是廚房,有人在消磨時(shí)光,有人被時(shí)光消磨。做好配料,就可以煮面了,煮面的同時(shí),把蒜和姜斬成末,撒上一把辣椒面,用另一個(gè)鍋把油燒燙,潑上去,頓時(shí),連空氣都香了。面條煮到八成就好了,用漏勺撈起后過冷水,瀝干。用一個(gè)大碗,把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把面條蓋上,然后澆上生抽、醋,最后是青瓜絲、細(xì)蘿卜絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家里有炒香的黃豆、花生米或芝麻,撒一小把下去,這碗涼面將會(huì)無比完美。這時(shí)口水已微微泛起,直等著快點(diǎn)與涼面約會(huì)了。

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新手糾結(jié)不會(huì)發(fā)面,只要發(fā)面就離不開酵母,這里就先說說酵母,酵母是一種單細(xì)胞真菌微生物,是一種對(duì)人體有益的生物膨松劑。

實(shí)驗(yàn)證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此,饅頭、包子中所含的營養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍,所以說酵母是好東西,可以放心使用。

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