沈陽面食輔導(dǎo)學(xué)校學(xué)費(fèi)多少？從各職業(yè)的平均工資來看，廚師月平均工資最高，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，但中餐廚師人才需求最大，但人才需求缺口最大。國家餐飲行業(yè)待查顯示，未來五年，中國廚師需求總量達(dá)400多萬。看到這些，想必大部分的打工者、輟學(xué)者，少男少女們都心動(dòng)了吧。

你所不知道的中西餐飲

醬料用法：八角：去腥添香，烹飪時(shí)要提前放，一份菜一般放三瓣。白胡椒：磨成胡椒粉，臨出鍋時(shí)加，有辣味，能提鮮。孜然：祛除腥膻異味，解除肉類油膩，常用在燒烤牛羊肉中。咖喱：多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜。剁椒：由新鮮辣椒腌制而成，是制作剁椒魚頭等的重要材料。淀粉：可以用于勾芡、掛糊和上漿。使菜肴包汁均勻，減少營養(yǎng)流失。味精：提鮮效果顯著，但多食對(duì)健康無益。雞精：適宜素菜，葷菜不必用。要在將出鍋時(shí)放入，涼拌菜應(yīng)先溶解。

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做中西餐飲，這些有用!

冬天發(fā)面，因?yàn)闇囟容^低發(fā)酵時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，如果加點(diǎn)白糖，則發(fā)酵速度會(huì)提升一倍。

如果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)面不起，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小孔倒一些白酒，然后放在溫暖的地方，10分鐘后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已經(jīng)兩倍大。

如果家里沒有老肥也買不到發(fā)酵粉，可以用蜂蜜代替發(fā)酵。500克面粉加20克蜂蜜餳發(fā)5個(gè)小時(shí)，蒸好的饅頭松軟香甜。

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