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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽冷面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

21 2017-07-18

沈陽冷面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?面點(diǎn)師等級考試有一定的難度,所以打算考級的朋友一定要準(zhǔn)備好報(bào)考需要用到的資料,并且在考試前勤加練習(xí),這樣才能更順利的拿下面點(diǎn)師等級證書。

關(guān)于做中西餐飲,這些你都應(yīng)該知道!

廣式點(diǎn)心—指珠江流派及南部沿岸、地區(qū)制作的點(diǎn)心,以廣東為代表,故稱廣式點(diǎn)心(粵點(diǎn))

特點(diǎn)—精小雅致,款式常新,皮薄餡大,變化多樣,保鮮味美,適時(shí)而食,洋為中用,古為今用,集大江南北而成。

廣式點(diǎn)心又分為常期點(diǎn)心(三茶、兩飯、五市經(jīng)營),星期點(diǎn)心(每星期更新),季節(jié)點(diǎn)心,節(jié)日點(diǎn)心(元宵節(jié),端午節(jié),中秋節(jié)),旅行點(diǎn)心,席上點(diǎn)心,中式午、夜點(diǎn),點(diǎn)心宴八大類。

沈陽冷面培訓(xùn)機(jī)構(gòu):houxue/news/383162

注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

凡在制作下料用料時(shí),不可隨意改變食物的配制分量。按比例可增多和減少配制分量。香蘭素和香精不能同時(shí)用。泡打粉、酵母粉一勺為3到5克即可。熟面制作方法:面粉倒進(jìn)容器中(方盤最佳)攤平上屜,干蒸10分鐘,晾涼后,桿碎過籮即成。

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