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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽特色涼面培訓(xùn)中心

21 2017-07-18

沈陽特色涼面培訓(xùn)中心?根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)市場調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示:消費(fèi)者花在除家用開銷的資金日益增多。除去家庭飲食開銷外,在餐廳消費(fèi)平均100~500元每人/每月。其中,工薪階層消費(fèi)最多,其次是學(xué)生,最少的是老年人。所以說伴隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,廚師這一崗位需求也越來越大。

你所知道的中西餐飲!

蔥油餅皮配方:低筋面粉500克,發(fā)酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精鹽7.5克,蔥100克,芝麻25克,牛油25克,水約200克

搓制流程:

面粉,發(fā)酵粉混合—糖全溶解—和面—純滑面坯—壓平滑—分件成型—醒發(fā)—加溫—旺火蒸10分鐘

適合做各式咸甜包,饅頭,花卷等

沈陽特色涼面培訓(xùn)中心:houxue/news/348910

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

煮掛面和干切面的時(shí)候,鍋中煮面的水不要太開,等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮,因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬?,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí),隨開隨點(diǎn)些涼水,使面條均勻受熱。

沈陽特色涼面培訓(xùn)中心:小吃培訓(xùn)

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