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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽拉面實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)班哪個(gè)好

27 2017-07-18

沈陽拉面實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)班哪個(gè)好?面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國(guó)主要有:面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等,西方有面包、各種烤餅等,種類繁多。

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切面也就是新鮮的面條,通常是將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片,然后切條成型。俗稱“面”、“水面”、“面條子”,古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的,據(jù)考證,我國(guó)面條起源于漢代,至今已有2000多年的歷史。

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活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物,它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富,更可貴的是,它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素,它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此,酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以,用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。

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