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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽米粉培訓(xùn)學(xué)校有哪些

19 2017-07-18

沈陽米粉培訓(xùn)學(xué)校有哪些?面食是用面粉制作的食品的總稱,它從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。中國的面點小吃歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多。常食用面食有很多好處,首先,含有抗癌物質(zhì)。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、肌膚癌、腸癌、食道癌等都有抵制作用。

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切面也就是新鮮的面條,通常是將面團先反復(fù)搟壓或碾壓成片,然后切條成型。俗稱“面”、“水面”、“面條子”,古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的,據(jù)考證,我國面條起源于漢代,至今已有2000多年的歷史。

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煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下后蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

在下鍋前先把面條掰開,煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

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