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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽面皮輔導(dǎo)班排名

26 2017-07-18

沈陽面皮輔導(dǎo)班排名?面點師也有等級之分,等級越高的面點師就能受到更好的待遇,所以關(guān)心面點師一個月多少錢的朋友不妨多了解面點師該如何考級。

做中西餐飲,還些都得看!

抻面

原料:面粉500克,鹽5克,水300克,拉面劑2.6克

做法:

1、和水扎面,搓條,折成三折反復(fù)幾次,醒30分鐘。

2、溜條,面團揉搓成條,手握兩端上下連抻帶抖再搭扣并條,使面卷成麻花狀如此反復(fù)直至面坯滔勻有韌性。

3、出條將溜好的面放在鋪好干面粉的案上,上足勁用力一抻一抖,兩端合向一邊,如此反復(fù)七次,108根后上干粉,左手食指與右手拇指快速切斷入鍋煮熟,撈入雞湯碗內(nèi)(加堿不斷條)

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關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

掛面怎么煮好吃

掛面方便儲存,對于工作繁忙的人來說,很適合,但是掛面往往不如鮮面條好吃,煮掛面的時候在水剛冒泡的時候放入面條,然后攪動幾下,水開后加入一些涼水,煮開之后關(guān)火燜一會,這樣煮出的面條容易熟,而且不黏湯又軟爛,很好吃。

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