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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名

30 2017-07-18

沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名?中國(guó)高檔餐飲的崛起,尤其是廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此,不難看出廚師就業(yè)前景好。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,在上海地區(qū),優(yōu)秀廚師月薪都在萬(wàn)元以上,作為飯店的廚師長(zhǎng)行政總廚,其薪資待遇還會(huì)更高,年薪數(shù)十萬(wàn),甚至上百萬(wàn)元!廚師高薪職業(yè)已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

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小麥面粉的選購(gòu):色白,無(wú)異味,無(wú)砂齒,有光澤。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大主婦青睞,雞蛋又叫做雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,它的外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。

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包子:半發(fā)面,一半發(fā)酵面團(tuán)和一半不發(fā)的面團(tuán)混合在一起揉勻醒20分鐘即可使用,每100g面粉約用62g水,軟硬度~適中。

花卷:用溫水和面,每100g面粉約用60g水(饅頭少2g水),軟硬度~適中。

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