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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包子饅頭培訓(xùn)課程排名

28 2017-07-18

沈陽(yáng)包子饅頭培訓(xùn)課程排名?有的人說(shuō):現(xiàn)在我知道了賣板面能賺錢,可是我沒(méi)有烹飪基礎(chǔ),沒(méi)有安徽的配方,不知道在哪里能學(xué),又花錢不多,又能有信譽(yù)保證的地方嗎?我可以教您。

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關(guān)注面粉的蛋白質(zhì)含量

選擇面粉的時(shí)候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí),以及礦物質(zhì),粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說(shuō)明面粉的筋度,所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看來(lái),“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的,至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ),所以,建議在選購(gòu)面粉時(shí),應(yīng)該注意的是面粉的蛋白質(zhì)含量,即筋度,而非“高級(jí)精制”。

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雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食,會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì),容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),若與含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用,果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,甚至產(chǎn)生不良癥狀。

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