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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽包子饅頭輔導(dǎo)課程排名

21 2017-07-18

沈陽包子饅頭輔導(dǎo)課程排名?中國的面點小吃歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代,當(dāng)時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進(jìn),中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外,各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

說說這做中西餐飲!

水拉面

面團(tuán)調(diào)和比一般拉面稍硬,制作相同。將面團(tuán)搓成指頭條,盤成盤旋形,隨后泡入冷水盆內(nèi)。鍋上火加水燒開,然后將面揪拉成香柱條(條不離水,水不離條)投入鍋內(nèi)煮熟即成。特點:筋滑,利口,不糊湯鍋,是山西花樣面食之一。

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做中西餐飲的一些技巧!

蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖處充分醒發(fā),這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水,醒面20分鐘后揉做,效果極佳。

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