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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)早點(diǎn)輔導(dǎo)課程排名

24 2017-07-18

沈陽(yáng)早點(diǎn)輔導(dǎo)課程排名?面點(diǎn)師等級(jí)考試有一定的難度,所以打算考級(jí)的朋友一定要準(zhǔn)備好報(bào)考需要用到的資料,并且在考試前勤加練習(xí),這樣才能更順利的拿下面點(diǎn)師等級(jí)證書(shū)。

說(shuō)說(shuō)這做中西餐飲!

越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

一般來(lái)說(shuō),越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然,制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”,這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng),所以不必?fù)?dān)心。

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發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。

發(fā)酵粉是天然物質(zhì),用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果,只會(huì)提高發(fā)酵的速度,也許還能增加更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也說(shuō)不定。所以,對(duì)于面食新手來(lái)說(shuō),宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母,在超市碰到哪種就買(mǎi)哪種,效果都不錯(cuò)。

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