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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包子培訓(xùn)排名

23 2017-07-18

沈陽(yáng)包子培訓(xùn)排名?面點(diǎn)師也有等級(jí)之分,等級(jí)越高的面點(diǎn)師就能受到更好的待遇,所以關(guān)心面點(diǎn)師一個(gè)月多少錢(qián)的朋友不妨多了解面點(diǎn)師該如何考級(jí)。

做中西餐飲這些不得不知

拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食,民間相傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說(shuō)。后來(lái)演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面,龍須面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開(kāi),防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

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關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

辣椒油的制作

辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚,具有獨(dú)特的、循序漸進(jìn)的復(fù)合香辣感和綿長(zhǎng)的回味……一勺好的辣椒油,可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)。

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