沈陽冷面培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費多少
27 2017-07-18
沈陽冷面培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費多少?據(jù)有關(guān)資料的顯示,現(xiàn)在很多高級酒店就算開出了數(shù)萬的月薪,然而是一廚難求。正是廚師行業(yè)的人才缺口大,就業(yè)壓力小,現(xiàn)在有不少的大學(xué)生不再奔波于人山人海的招聘會,巧走捷徑學(xué)廚師。廚師,必是將來最令人向往的職業(yè)之一了。
做中西餐飲,有這些!
廣式點心—指珠江流派及南部沿岸、地區(qū)制作的點心,以廣東為代表,故稱廣式點心(粵點)
特點—精小雅致,款式常新,皮薄餡大,變化多樣,保鮮味美,適時而食,洋為中用,古為今用,集大江南北而成。
廣式點心又分為常期點心(三茶、兩飯、五市經(jīng)營),星期點心(每星期更新),季節(jié)點心,節(jié)日點心(元宵節(jié),端午節(jié),中秋節(jié)),旅行點心,席上點心,中式午、夜點,點心宴八大類。
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我要做中西餐飲,這些有用!
乳品:主要以牛奶為主。
1、面點中加入乳品后,提高制品的營養(yǎng)價值。
2、色澤潔白、滋味香濃。
3、乳品具有良好的乳化性能,可以改進(jìn)面團(tuán)的膠體性質(zhì)。
4、增加面團(tuán)保持氣體能力,使成品膨松,柔軟可口。
5、成品延長保質(zhì)期。不會發(fā)生老化現(xiàn)象,常用于高級點心制作。
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