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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)花卷面授課程有哪些

34 2017-07-18

沈陽(yáng)花卷面授課程有哪些?近年來(lái),就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻,學(xué)生們找工作狀況之慘烈實(shí)屬空前。而與此同時(shí),很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業(yè)前景吸引了一部分在就業(yè)前線(xiàn)上掙扎的學(xué)生。廚師的地位越來(lái)越高,廚師的工作內(nèi)涵也越來(lái)越豐富。

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糕類(lèi)

糕類(lèi)多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類(lèi)的糕有:松質(zhì)糕,如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質(zhì)糕,如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類(lèi),如倫教糕、棉花糕等。面粉類(lèi)的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類(lèi)有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有,山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。

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花卷

原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克(放入面粉中)

溫水250克,豆沙餡1袋。

制法:1:和面

2:餳面(8---10分鐘)3:搓條下劑(水劑1.5兩1個(gè))

4:搟皮5抹餡。6:成型

7:蒸(上氣10分鐘)

沈陽(yáng)花卷面授課程有哪些:小吃培訓(xùn)

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