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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽冷面面授課程有哪些

39 2017-07-18

沈陽冷面面授課程有哪些?面點(diǎn)是構(gòu)成中國烹飪的組成部分,它與菜肴共同組成,并體現(xiàn)中國烹飪的全部,它具有相對(duì)的獨(dú)立性。制作過程中選料精細(xì),花樣繁多,講究餡心,注重口味,技法多樣,造型逼真.可以說是色、香、味、型俱佳。

做中西餐飲這些不得不知

河南茄汁牛肉燴面

材料:

牛肉300克、面餅4個(gè)、生抽、蒜、砂糖、蔥、料酒、生粉、鹽、雞精、姜

做法:

1、牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個(gè)小時(shí)。

2、面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用,牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

3、面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后,加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調(diào)味,過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。

沈陽冷面面授課程有哪些:houxue/news/348805

這些做中西餐飲要點(diǎn),留著用!

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的面條不糊爛。

煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面,攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋,水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。

沈陽冷面面授課程有哪些:小吃培訓(xùn)

以上就是對(duì)“沈陽冷面面授課程有哪些?”的介紹。

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