沈陽涼面速成班學(xué)費(fèi)多少？面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

關(guān)于做中西餐飲，這些你都應(yīng)該知道!

綠茶冷面

食材準(zhǔn)備

主要材料：綠茶面(干)60克，綠茶粉2克，韓國冷面湯400克，覆盆子粒5克。

調(diào)味料:冷面湯料(產(chǎn)出量約4升)，水8升，雜骨800克，雜肉800克，牛胸肉(瘦)500克，蘿卜250克、梨135克、洋蔥50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韓國醬油70克、清酒40克，鹽7克。

制作步驟

1、把冷面湯的原材料雜骨、雜肉和牛胸肉用水浸泡4小時(shí)左右，其間換水3到5次，去除血水。用開水燙完后再用清水洗凈。

2、把1和做冷面湯的其他材料一起用75攝氏度的小火煮6小時(shí)左右，然后用紗布把湯過濾，之后放人冷藏間里直到可看到微微結(jié)起冰沙。

3、取400克冷面湯加入綠茶粉把煮過的綠茶面和覆鹽子粒加入湯里即可完成。

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我要做中西餐飲，這些有用!

蒸饅頭勿用熱水

許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。

正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

沈陽涼面速成班學(xué)費(fèi)多少:小吃培訓(xùn)

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