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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)廚師速成培訓(xùn)班

84 2017-07-18

沈陽(yáng)廚師速成培訓(xùn)班?首先,很多人可能會(huì)很容易混淆面包師和面點(diǎn)師這兩個(gè)職業(yè)。在此,提醒同學(xué)們,面包師和面點(diǎn)師是兩種職業(yè),雖然這兩個(gè)職業(yè)都與面食有關(guān),但面包師和面點(diǎn)師所從事的工作卻大不一樣。

做中西餐飲,還些都得看!

辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;此外,還含有較多的抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時(shí),還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

沈陽(yáng)廚師速成培訓(xùn)班:houxue/news/348439

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

一看

湯色面條質(zhì)地有要求從色澤上來(lái)看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。

二嘗

麻辣味濃或咸鮮適口從口味上來(lái)說(shuō),紅湯小面吃起來(lái)麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來(lái)則咸鮮適口,鮮香宜人。

三品

不要超過(guò)兩分鐘才吃標(biāo)準(zhǔn)最后還推薦了重慶小面的最佳食用溫度和時(shí)間?!斑@是通過(guò)反復(fù)制作、測(cè)試、品嘗,最終得出的結(jié)論?!笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這項(xiàng)推薦是為了保證小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下,達(dá)到最佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃~75℃;最佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用,不超過(guò)2分鐘。

沈陽(yáng)廚師速成培訓(xùn)班:小吃培訓(xùn)

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