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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包子培訓(xùn)課程排名

49 2017-07-18

沈陽(yáng)包子培訓(xùn)課程排名?市場(chǎng)上得到消費(fèi)者喜愛的面食不少,到底哪些面食項(xiàng)目才能得到更多投資者的關(guān)注,安徽板面是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,旗下的美食種類多,關(guān)鍵是安徽板面總部可以滿足不同投資者的開店需求,并且對(duì)經(jīng)營(yíng)者有更多適合的加盟方案,這樣好的項(xiàng)目讓你心動(dòng)吧!

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太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。

通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時(shí),邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。

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一看

湯色面條質(zhì)地有要求從色澤上來看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。

二嘗

麻辣味濃或咸鮮適口從口味上來說,紅湯小面吃起來麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來則咸鮮適口,鮮香宜人。

三品

不要超過兩分鐘才吃標(biāo)準(zhǔn)最后還推薦了重慶小面的最佳食用溫度和時(shí)間?!斑@是通過反復(fù)制作、測(cè)試、品嘗,最終得出的結(jié)論?!笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這項(xiàng)推薦是為了保證小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下,達(dá)到最佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃~75℃;最佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用,不超過2分鐘。

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