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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包子培訓(xùn)課程

53 2017-07-18

沈陽(yáng)包子培訓(xùn)課程?人人都說(shuō)做飲食行業(yè)比較好,就像面點(diǎn)師,不僅能學(xué)會(huì)怎么做各種各樣的點(diǎn)心,收入也比較穩(wěn)定理想。那么到底面點(diǎn)師一個(gè)月多少錢呢?就業(yè)前景到底好不好?

做中西餐飲,還些都得看!

辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;此外,還含有較多的抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時(shí),還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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醒面

醒面,即將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間(一般冬天不能低于30分鐘,夏天稍短些),其目的也是促進(jìn)面筋的生成。放置還可以使沒(méi)有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間,以提高面筋的生成和質(zhì)量。

溜條

由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后,將面團(tuán)放在面板上,用兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后,兩端對(duì)折,繼續(xù)握住兩端摔打,如此反復(fù),其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序,使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈,業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然后搓成長(zhǎng)條,揪成20毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié),或搓成圓條。

沈陽(yáng)包子培訓(xùn)課程:小吃培訓(xùn)

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