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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽牛肉面輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好

66 2017-07-18

沈陽牛肉面輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好?中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代,當(dāng)時(shí)已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn),如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進(jìn),中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外,各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

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面條是很常見的食物,很多人都喜歡吃面條。面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán),之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。

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煮掛面和干切面的時(shí)候,鍋中煮面的水不要太開,等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮,因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨?,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí),隨開隨點(diǎn)些涼水,使面條均勻受熱。

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