飲食和娛樂是我們本能感到幸福的事情，而在這些幸福的事情中，吃又是最重要的。但吃的方法有很多種，如何搭配食物將它的美味發(fā)揮得淋漓盡致，就是所有“吃貨”所追求的了。那么要讓高雅的紅酒和琳瑯滿目的美食相撞時(shí)，碰撞出精彩的火花，對于紅酒與美食愛好者你就必須掌握紅酒與美食搭配的原則。

紅酒與美食搭配原則：

甜味：食物的甜味會奪取酒的果香及糖味，令酒變得比本身干。甜食應(yīng)該與相等甜度或更高甜度的酒相搭配。

咸味：咸的食物同樣奪取酒的水果味道，咸的食物應(yīng)搭配芳香味道的酒,以高酸性、帶甜味、低單寧或有強(qiáng)烈果香為首眩

酸味：酸的食物奪取酒的部分果香。酸的食物可配上甜度較低、果香豐富及高濃度的酒。有時(shí)候,酸的食物和新鮮的酒是一個(gè)很好的搭配。

辣味：辛辣的食物奪取酒的部分果味。辛辣食物可配上甜度較低、果香豐富、低單寧及新鮮的酒,不要與酒精含量高、高單寧及橡木香的酒相配。

濃味：濃味食物掩蓋了幼滑和諧的低濃度酒的香味。濃味食物最適宜配上香味濃郁、高濃度、高酸性的酒。魚類和野鳥掩蓋了干性、溫和、中等濃度的酒的香味,不宜相互搭配;這類食物應(yīng)該搭配濃郁果香、高濃度、高酸性及中等甜度的酒。

煙熏：煙熏食物最適宜配上果香豐富、味道濃郁的酒,因?yàn)闊熝澄飼哑渌^低濃度的酒香掩蓋。最佳搭配是低單寧、濃郁豐厚及甜度較高的酒。

紅酒與美食，只有掌握了正確的搭配方法，才能體會紅酒與美食所帶來的那種極致的享受，才會其樂融融。