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徐州真味佳餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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徐州家庭廚藝班

95 2017-07-31

徐州家庭廚藝班?隨著小吃的發(fā)展小吃早已走出了地方特色,小吃的取材普遍性,使得小吃的制作不在受地域上的限制,很快流行到其他地區(qū)。但有的小吃由于口味比較獨(dú)特,取材比較局限,只能局限在一個地區(qū)。市場經(jīng)濟(jì)掀起了流動人口一個又一個的浪潮,交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)達(dá)許多地域性的小吃迅速向各地擴(kuò)散。比較著名的小吃則憑借口耳相傳的方式,成為了獨(dú)具地方代表性的飲食。

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穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈,然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價;魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

徐州家庭廚藝班:houxue/news/352627

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

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(1)蛋黃部分沒攪拌好。

(2)蛋黃拌好后與蛋白部分混合時沒有先1/3,勻后再加其余部分。

(3)蛋黃部分與蛋白部分混合時攪拌過度。

(4)沒放糖。

徐州家庭廚藝班:小吃培訓(xùn)

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