徐州火鍋底料培訓(xùn)？俗話說(shuō)：“國(guó)以民為本，民以食為天”。呵呵!~看到?jīng)]，國(guó)家民眾都把廚師當(dāng)做天了，做廚師的想不驕傲都不行了，再說(shuō)廚師也是“十大高薪工種”。前途無(wú)量啊......弄不好混個(gè)“釣魚臺(tái)國(guó)賓館”的行政總廚當(dāng)當(dāng).......光宗耀祖....

做小吃怎么樣

面粉：又叫小麥粉，是制作糕點(diǎn)的主要原料。一級(jí)粉叫精面或富強(qiáng)面，二級(jí)粉叫上白面，三級(jí)粉叫普通面或標(biāo)準(zhǔn)面。另有從國(guó)外進(jìn)口或引進(jìn)技術(shù)制成的低筋特級(jí)面(高級(jí)小麥淀粉)，此外還有完全無(wú)筋性的澄面。以上全都是由小麥加工磨制而成。但是，由于小麥品種、種植地區(qū)、氣候條件、士垠性質(zhì)、栽培方法和有無(wú)霉變各有差異，以及磨制時(shí)添加的添加劑及加水量各有不同，使面粉的吸水率、粗細(xì)度、色澤和面筋的含量都存在一定的差別，都會(huì)直接影響糕點(diǎn)的質(zhì)量。例如同一包面粉，做面包類品種相當(dāng)理想，但用來(lái)做油條時(shí)卻完全失敗，這就是面粉含筋性較低的原因。因此，選購(gòu)面粉必須有針對(duì)性。

徐州火鍋底料培訓(xùn)：houxue/news/353185

做小吃，這些都熟透了!

洗切蔬菜防營(yíng)養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失太多。

鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃返綠。

牛奶菜花更白嫩。炒菜花時(shí)，加1匙牛奶，會(huì)使成品更加白嫩可口。

徐州火鍋底料培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)

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