寧波火鍋系列培訓(xùn)？西式蛋糕加盟店優(yōu)勢減少。蛋糕加盟業(yè)在剛傳入內(nèi)地之時，大多都是西式蛋糕加盟屋，這就使得人們對其產(chǎn)生了一種先入為主的西式蛋糕加盟高檔和好吃的印象，然而，隨著現(xiàn)在蛋糕加盟屋越來越多，消費(fèi)者所見識到的品嘗到的種類也越來越多，之前西式蛋糕加盟籠罩的那層光環(huán)正在慢慢的破碎，人們不再盲目的選擇西式蛋糕加盟。

做中西餐飲，有這些！

在食品安全問題最嚴(yán)峻的今天，廚師是最懂挑選食材的人。廚師每天接觸最多的就是各種食材，不會有人比廚師更了解食材的來源、新鮮度以及最適合的烹飪方式。而且在很多餐廳，廚師是與供貨商直接對接，他會選擇多加供貨商對比，最后選擇價錢實(shí)惠、品質(zhì)最好的一家來長期合作購買食材。所以說，想要買到安全放心的好食材，就去和廚師做朋友吧，以后家里可以吃到放心的飯菜。而且廚師朋友會告訴你，去餐廳吃飯，要點(diǎn)清蒸，白灼等方式烹飪的菜品，因?yàn)檫@些方式烹飪的菜品最考驗(yàn)食材的新鮮度。

寧波火鍋系列培訓(xùn)：houxue/news/349100

我要做中西餐飲，這些有用!

軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨，經(jīng)調(diào)味品拌脆，再用蛋清團(tuán)粉上漿，放入五、六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，再炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒幾下，加些鹵汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑，但應(yīng)注意在主料下鍋后，必須使主料散開，以防止主料掛糊粘連成塊。

要點(diǎn)：主料要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，單獨(dú)再另炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒……

寧波火鍋系列培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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