寧波家庭廚藝培訓(xùn)？據(jù)有關(guān)資料的顯示，現(xiàn)在很多高級(jí)酒店就算開出了數(shù)萬(wàn)的月薪，然而是一廚難求。正是廚師行業(yè)的人才缺口大，就業(yè)壓力小，現(xiàn)在有不少的大學(xué)生不再奔波于人山人海的招聘會(huì)，巧走捷徑學(xué)廚師。廚師，必是將來(lái)最令人向往的職業(yè)之一了。

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廚師最懂人間冷暖，所以心態(tài)有著意想不到的成熟和理智。廚師這個(gè)行業(yè)有一個(gè)十分特殊的性質(zhì)，可能你第一天還在熱熱鬧鬧的做菜，第二天早上老板就會(huì)通知你打包走人。這種突然間的失業(yè)對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，幾乎都經(jīng)歷過(guò)甚至經(jīng)歷過(guò)不僅一次。這讓廚師具備了很高的接受能力和適應(yīng)能力。而且據(jù)統(tǒng)計(jì)廚師因?yàn)楣ぷ骶壒屎苌儆袝r(shí)間照顧家人，所以離婚率高達(dá)80%，這也讓廚師最了解感情的辛苦。所以生活中不論遇見什么樣的困苦，都不要怕，因?yàn)楫?dāng)廚師的，比誰(shuí)都苦。

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干炒(又稱干煽)。干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時(shí)，再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香、酥脆、略帶麻辣。

要點(diǎn)：炒菜時(shí)菜的全部鹵汁被主料吸收后，才可出鍋。

寧波家庭廚藝培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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