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寧波江北絮慕西點培訓(xùn)

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寧波廚藝培訓(xùn)

87 2017-08-01

寧波廚藝培訓(xùn)?近年來,就業(yè)形勢越來越嚴峻,學(xué)生們找工作狀況之慘烈實屬空前。而與此同時,很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業(yè)前景吸引了一部分在就業(yè)前線上掙扎的學(xué)生。廚師的地位越來越高,廚師的工作內(nèi)涵也越來越豐富。

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自己做菜是生活中一件樂事,但一定要注意,不要破壞蔬菜的原有品質(zhì),不要在加工后變成高脂、高鹽、高糖的食品,蔬菜一定要做得清淡而有特色,洗菜時不提倡用化學(xué)洗凈劑,也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗,而應(yīng)在入鍋前再切碎??梢陨车氖卟俗詈蒙?,有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙后涼拌也可以。

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煮和氽相似,但煮比氽的時間長。煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。醬油水煮白翅:1、魚去鱗洗凈備用,香蔥切段備用;2、鍋中入油,燒熱后入姜絲爆香;3、加入2大勺醬油煮滾;4、加水120ml,再加入辣椒粉;5、將魚置于料汁中,蓋蓋兒中火煮5分鐘,加入蔥段,再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

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