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寧波江北絮慕西點培訓

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寧波哪里有學做千層餅的

125 2017-08-01

寧波哪里有學做千層餅的?隨著人們生活水平的提高,餐飲行業(yè)的火爆發(fā)展,廚師職業(yè),得到了人民的尊重和重視,社會地位發(fā)生了翻天覆地的變化。今天的廚師中,有的當選為人民代表,有的成了賓館、飯店的總經(jīng)理或部門負責人,有的成為勞動模范,有的還走上了高等學府的講壇。隨著廚師社會地位的改變,廚師勞動的社會意義,也越來越被人們所理解、認識。

做中西餐飲,這些東西知道了!

麻辣燙吃法之涮:即將用料夾好,在鍋中燙熟,其要決是:首先要區(qū)別各種用料,不是各種用料都是能燙食的。一般來說,質(zhì)地嫩脆,頃刻即熟的用料適用于燙(涮)食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些,頃刻不易熟的,要多燙一會兒,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化,當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時,燙食味美又可保溫;再次,要控制火候,火候過頭,食物則變老,火候不到,則是生的;第四,燙時必須夾穩(wěn)食物,否則掉入鍋中,則易煮老、煮化。

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做中西餐飲的一些技巧!

錯誤:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。

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