寧波湘菜涼拌菜技術(shù)培訓
150 2017-08-01
寧波湘菜涼拌菜技術(shù)培訓?各種地區(qū)出名的特色美食一直都被人們多喜歡的,即使是街頭的沒有衛(wèi)生保障的小吃,人們也難以抵抗那誘人的味道。麻辣燙也是眾多特色小吃美食中的一種,因為麻辣的一鍋煮美味,也能夠滿足人們快餐飲食需求,所以在各地都十分的暢銷。
做中西餐飲,這些東西知道了!
香鍋之懶人版的制作方法
1.蝦挑去蝦線后,下油鍋煸炒至紅色,下料酒去腥。
2.打花刀的魷魚也用油鍋煸過,料酒去腥。
3.土豆片過水焯熟。4.青筍過水焯熟。
5.泡過水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過,去掉腥味。
6.油鍋,下幾個大蒜,最好多點,這樣才香。
7.這就是調(diào)料包了,我買過兩種香鍋的調(diào)料包,一種是醬料包,這種就是干料包,像粉末狀的。
8.油熱后,下剛才所有處理過的食材,以及調(diào)料包,快速翻炒,根據(jù)個人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。
寧波湘菜涼拌菜技術(shù)培訓:houxue/news/349909
我要做中西餐飲,這些有用!
錯誤:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。
寧波湘菜涼拌菜技術(shù)培訓:小吃培訓
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