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寧波樂樂西點西餐培訓(xùn)

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咖啡高級培訓(xùn)招生簡章

110 2017-08-04

咖啡高級培訓(xùn)招生簡章

咖啡高級培訓(xùn)內(nèi)容介紹

課程特色

1、抵制無限制大班教學(xué),開展精品小班教學(xué),每班2—8人,課程更優(yōu)化,學(xué)習(xí)效果更突出;

2、百分百實踐操作培訓(xùn),技術(shù)掌握更扎實使學(xué)員都能進(jìn)行充分親手操作;理論學(xué)習(xí)和實踐更加緊密;

3、高級拉花咖啡制作,是西餐廳和咖啡廳的必備科目,實現(xiàn)全面專業(yè)的水吧作業(yè)需要

4、課程時間:26天,52課時,第一期培訓(xùn)學(xué)不會,可免學(xué)費續(xù)學(xué);

課程主題

課程一、咖啡文化和冰咖啡制作(共計8課時)

咖啡文化:系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識(2課時)

咖啡設(shè)備的認(rèn)識和使用:了解咖啡設(shè)備的各個用途及使用注意事項(2課時)

咖啡萃?。簲?shù)量掌握虹吸壺的使用,及初步了解意式咖啡機(jī)的使用(2課時)

冰咖啡的調(diào)制:掌握冰咖啡的制作(2課時)

課程二、奶泡、意式裱花裝飾(共計8課時)

奶泡制作:學(xué)習(xí)奶泡的制作(4課時)

意式咖啡裝飾:意式咖啡裱花和模具裝飾(4課時)

課程三、奶泡、拉花(共計14課時)

拉花:掌握心形、楓葉拉花,掌握人物卡通裱花技巧(8課時)

冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產(chǎn)品的制作(2課時)

奶茶系列:奶茶沖配;仙草、珍珠、布盯西米等輔料的制作(4課時)

課程四、奶泡、拉花(共計10課時)

拉花:掌握6種拉花技巧,山水、情景等裱花技巧(10課時)

1.心形拉花的演變

2.掌握6種拉花技巧

3.山水情景式咖啡裱花

4.咖啡組合裝飾

課程五、果盤、花茶、水果茶制作(共計6課時)

水果盤:掌握水果盤的制作,水果的雕刻方法(2課時)

花茶:掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認(rèn)識(2課時)

水果茶:掌握水果茶的制作(2課時)

課程六、調(diào)酒(共計6課時)

調(diào)酒:熟悉酒類品性,掌握雞尾酒基本款調(diào)制(6課時)

課程適合對象:

1、對咖啡飲品行業(yè)感興趣,希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者;

2、對咖啡有濃厚興趣的愛好者;

3、想開一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者;

4、想在家里進(jìn)行自己制作咖啡飲品;

5、想開一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者;

6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整,有效改善門店經(jīng)營,提升營業(yè)額的人群。

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